Por Víctor Octavio García
Crónica sabatina
- ….“pásame las tortillas….”
Fue como de costumbre, una comida de amigos y amigas para disfrutar el tradicional platillo sudcaliforniano, acompañado con chiles jalapeños, limones y tortillas de maíz, muchas tortillas, sin faltar claro está el vino el tinto, las cervezas bien frías para bajarlo en la sobremesa con whiskys y tequila Don Julio –pal desempance– y como postre, rebanas de queso con mangate -made in La Purificación-.
Fue un sábado de amigos y amigas, e inicio con una concentrada jugada de “malilla” entre los profesores Pepe Gajón y Pedrín, Raúl Olachea y un servidor, mientras mi adorable familia continuaba con el viejo ritual paceño de cocinar a conciencia y estar al pendiente de los más mínimos detalles, todos ellos, como una autentica orquesta sinfónica recién afinada, sobre los mejurjes del “guisado” para que se viera bien, oliera rico y se saboreará mejor.
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