ABCdario

Por Víctor Octavio García

¡Qué tiempos aquellos!

 

Hígado

He tenido la fortuna, la inmensa fortuna de hacer lo que me gusta, lo que disfruto, a mi edad ya no espero nada, así que cuando se puede y puedo ¡fierros! pal monte a disfrutar el olor de los romerillos y sanmigueles; hace unos años, tal vez 15, Pilar “Pilarillo” Almaraz, Víctor Manuel “Vidorria” Manríquez y un servidor salimos a caminar (“peinar” así decimos) una zona de ancones y lomas pelonas donde nos habían dicho que andaban unos “hijuelachingadas” muy buenos, grandes; un 6 mm con mira y un 30.06 de grano libre, un par de mecates, cuchillos y agua en una pequeña cantimplora de medio litro, ora sí que confiados en que muy temprano tumbaríamos un “hijuelachingada”, ese día no hubo plan de caza, así que le dimos como los chivos sin mecate “pa’ donde soplara el viento”.

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ABCdario

Por Víctor Octavio García

¡Qué tiempos aquellos!

 

* Tatema de cabeza

 

Hace unos años, quizás diez años, sacrifique un torete cuatroañero cuyo peso muerto sobrepasaba los 400 kilos; lo había comprado baratísimo –de oportunidad– y lo deje casi un año en el rancho donde lo compre destinado para un festejo familiar (boda de un hijo); cuando le metí cuchillo, luego de apartar la carne para la “tatema”, poner a secar pa’ la machaca y huesos para los cocidos, decidí dejar la cabeza y el cogote para otra ocasión; pasó el tiempo, y la enorme cabeza en la congeladora esperando el día “D”, hasta que se presentó la oportunidad qué hacer con ella; para esto, habíamos armamos una salida a “parajear” con los Sánchez en el “ciruelo”, atraídos por el señuelo de agarrar un buen “hijuelachingada”, así que eche mano de la cabeza y el pedazo de cogote y una vieja olla tiznada para preparar el cocimiento como Dios manda.

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