Por Joel Macias de Lara

SARDINA MONTERREY LA PROTEÍNA MAS BARATA

 

«El destino de Baja California Sur esta en sus mares»: Gaston J Vives…

Muy cierto……..

La sardina Monterrey con alto contenido proteinico además del Omega3 debe ser reservada para consumo humano. Este pelágico menor que se captura en aguas adyacentes a la península de Baja California es la proteína mas barata que existe en México.

El 85% de la sardina que se captura se destina a la elaboración de harina y aceite de pescado y se consume congelada y enlatada un 15 %. El 80% de la materia prima es exportada como harina a los países asiáticos, principalmente a china. Esta captura esta subsidiada. O sea, la paradoja del asunto es que Mexico subsidia a los chinos en su alimentación al exportar proteína animal extraída de la sardina Monterrey. La pesquería de la sardina en México se realiza básicamente en el Océano Pacífico, en donde en 2011 se capturaron 684 mil toneladas; en el Atlántico la pesca de sardina es muy reducida.
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