Por Víctor Octavio García

Cantarana

Hace diez años, cuando Minoru Shiba adquirió el rancho Cantarana, no había nada, excepto medias hornillas; el rancho que perteneció a don Alejandro Amador, años atrás se había quemado y quedo abandonado durante mucho tiempo; ubicado a un lado de varias pozas de agua dulce entre los tepetates alimentadas por ojos de agua proveniente de los escurrimientos de la sierra de La Giganta donde se reproduce el cauque, una especie de langostinos muy sabrosos.

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