El Pozole desgrasado es un platillo saludable el cual contiene todos los grupos de alimentos que forman parte del plato del bien comer, esto es si se acompaña de la ensalada de lechuga, rábano, cebolla, orégano, chile en polvo, aguacate y limón (sin abusar de tostadas fritas o chicharrón) apuntó Roció Isabel Ramírez Obeso, Supervisor de Nutrición y Dietética, del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Baja California Sur.