Durante la ponencia se dieron a conocer hallazgos relacionados a la interacción entre genes y componentes dietéticos de los alimentos. La doctora Andrea Murillo Gallo manifestó la importancia del análisis científico del genoma humano y la aplicación de la secuenciación a través de la técnica de Nueva Generación Nutriogenómica (NGS) en la clínica y consulta nutricional.

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