*De matanza, matanceros y  comercio de carne de res en San José del Cabo  (II parte)

 

Por Domingo Valentín CASTRO BURGOIN

El embarque de ganado en La Palmilla, visto por un espectador como yo, con escasos 7 o diez años de edad en aquellos tiempos, y reconociendo  la posibilidad de ser impreciso,  consistía en lazar  las reses de los cuernos y  formadas en fila india (4 ó 6 reses) eran forzadas a meterse al mar.  Otros trabajadores dentro del mar, casi siempre sorteando las olas bravas,  sobre pangas a golpe de remo, con largos cables procedentes de las barcazas  auxiliares, o del propio barco bodega, eran jaladas  para meterlas al mar por la fuerza, y ya cerca del barco subidas con un «guinche», donde colgaban y se balanceaban como piñatas. Los pobres animales se resistían hasta donde podían, pero inmediatamente que perdían piso por la profundidad de las aguas, pues en La Palmilla, a los pocos metros de entrar al mar se siente lo profundo, comenzaban a mover sus cuatro patas y el milagro ocurría:  no se hundían y apenas si emergía su cabeza, muchas de las veces, exhalando fuertes maullidos, pero no se ahogaban.
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