En conferencia de prensa, autoridades del gobierno municipal y organizadores del «Sashimi Fest 2026» dieron a conocer todos los detalles de logística y organización para el evento que se llevará a cabo el próximo sábado 14 de marzo, en el marco de las Fiestas Tradicionales de San José del Cabo.

Mencionaron que el objetivo es colocar más de 28 mil láminas de pescado, las cuales se distribuirán a lo largo 1.5 kilómetros de sashimi.

Para ello, señalaron, serán necesarios 700 kilos de pescado, alrededor de 450 kilos de pepino, 300 kilos de cebolla, 60 kilos de cilantro y 140 kilos de chile serrano.

Detallaron que la producción de proteína, verduras y salsas iniciará un día antes con apoyo de más de 500 personas, entre ellos estudiantes del ITES.

Destacaron que la complejidad del evento no se centra únicamente en el emplatado, sino en que las más de 20 mil laminitas de pescado tienen que estar unidas entre sí, de manera ininterrumpida a lo largo del kilómetro y medio, tomando en cuenta que el emplatado se llevará a cabo en calles con desnivel.

El «sashimi más largo del mundo» se armará en las calles del centro de San José del Cabo. Las y los ciudadanos podrán tener acceso al área del emplatado, una vez que los jueces hayan hecho su diagnóstico, para poder degustar del platillo.

El evento también contará con la participación de chefs internacionalmente reconocidos como, Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una estrella Michelín, y el chef Poncho Cadena, conocido por su participación en programas de televisión como MasterChef.

Además, habrá un espectáculo de artistas locales que amenizarán el evento, distribuidos en cuatro diferentes escenarios para el disfrute de los asistentes, que se estima miles de personas.