Por Joel Macias de Lara

SARDINA MONTERREY LA PROTEÍNA MAS BARATA

«El destino de Baja California Sur esta en sus mares»: Gaston J Vives…

Muy cierto……..

La sardina Monterrey con alto contenido proteinico además del Omega3 debe ser reservada para consumo humano. Este pelágico menor que se captura en aguas adyacentes a la península de Baja California es la proteína mas barata que existe en México.

El 85% de la sardina que se captura se destina a la elaboración de harina y aceite de pescado y se consume congelada y enlatada un 15 %. El 80% de la materia prima es exportada como harina a los países asiáticos, principalmente a china. Esta captura esta subsidiada. O sea, la paradoja del asunto es que Mexico subsidia a los chinos en su alimentación al exportar proteína animal extraída de la sardina Monterrey. La pesquería de la sardina en México se realiza básicamente en el Océano Pacífico, en donde en 2011 se capturaron 684 mil toneladas; en el Atlántico la pesca de sardina es muy reducida.

El gobierno mexicano está obligado a impulsar nuevas políticas públicas sobre el destino del recurso sardina Monterrey y Crinuda o se destina para consumo humano; o de plano se destine a hacer harinas y aceites para la elaboración de alimentos balanceados para aves, ganado, perros y gatos así como para engorda de atún y camaronicultura. O sea, que queremos decir con esto de generar nuevas políticas públicas, pues muy sencillo; o subsidias la pesca de sardina para consumo de los mexicanos o subsidias a los industriales que se dedican a la engordado de atún con millones de pesos para la compra de combustible para ir a la captura de sardina, alimento predilecto del atún.

La primer planta enlatadora de atún y sardina en BCS inició operaciones 1925 en lo que hoy conocemos como la «ciudad» de Cabo San Lucas entonces un pequeñito pueblo-como lo describe John Steinbeck-con la marca Calmex. De ahí se traslada en 1967 a Puerto San Carlos donde esta actualmente la planta Conservera San Carlos S.A de C.V. siendo una de las empresas más importantes de México en el aprovechamiento de la sardina Monterrey para consumo humano. Por cierto uno de los primeros trabajadores de esa empresa en Puerto San Carlos es Don Francisco Chavez Villalba padre de Jesus Chávez Jiménez, una de las mejores plumas de Sudcalifornia.

En los años 80tas existían en Mexico 22 plantas enlatadoras de Sardina Monterrey. Había un consumo per capita de 510 gramos. Hoy solo existen 4 plantas en funcionamiento y con un consumo de 255 gramos per capita. Todo anda patas para arriba en este negocio. El asunto es que la sardina Monterrey enlatada es un tesoro alimenticio para consumo masivo de los mexicanos y algunos malos y ventajosos empresarios apoyados por funcionarios perversos prefieren transformarla en croquetas para perros y gatos. Pero como es un recurso pesquero que se captura mayoritariamente en aguas sudcalifornianas, el Gobernador Carlos Mendoza Davis está obligado a definir sin distingos de ninguna índole, que la sardina Monterrey y la Crinuda ya en tierra, se destine exclusivamente para consumo humano.

Por decreto no se permite que estas especies de pelágicos, se destine para elaborar harinas o aceites. El 6 de septiembre de 1973 el gobierno de Luis Echeverría Alvares decretaba lo siguiente:

ACUERDO
PRIMERO.- Queda prohibido utilizar las especies denominadas comúnmente «Monterrey y Crinuda» directamente en la fabricación de harina de pescado, así como la exportación de de producto.

Por tal motivo es evidente que los que depredan los mares sudcalifornianos están violando la ley ya que las Sardinas mencionadas no están catalogadas para la elaboración de harinas como lo cita el decreto de 1973. Es claro que están protegidos por malos funcionarios federales quienes deberían estar sujetos a algún acción penal por otorgar permisos para capturar sardina la cual la transforman en harina para exportación…..Basta ya de tanta depredación de nuestros mares..

* Según la reforma de los senadores que modifica el artículo 420 del Código Penal Federal, también sanciona de igual forma a quien pesque o capture, acopie, transporte y comercie ilegalmente sardina Monterrey en aguas de jurisdicción federal. Los cooperativistas serios y responsables de la FEDECOOP de la Pacífico Norte se sienten molestos con dicha reforma pues aducen que «en cuanto a la despenalización de la captura de abulón y langosta fuera de veda refiere que el Senado en su afán de proteger otras especias, hizo genérica una disposición que debería ser particular».

** A los amantes del deporte de la pesca deportiva hay que decirles claramente que si van de pesca de fin de semana porten un amparo. Si salen a pescar y no tienen permiso aténganse a las consecuencias porque con un solo pez Dorado, marlin o todo lo contemplado en el artículo 68 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentable que les encuentren en la panga,  o en la playa al bote irán a parar….

@ELPICUDOAZUL

Es cuanto Señor Presidente…..